スタッフ

Staff

前原祐作

店長

DAIDOKOROの立ち上げから約5年間、店長として現場を牽引。地域の食材や人の思いを大切にしながら、これまで1000件を超えるイベントや宴会をコーディネート。海の未来を担う次世代のためのプログラム『THE BLUE CAMP』では京都コーディネーターを務め、海や漁業にも詳しい。

佐藤宇宙

副店長

東京・八丈島の民宿育ち。
人を迎え、食を囲む場にやりがいや地域の可能性を感じ、コミュニティキッチン事業に従事。現在は、立命館大学大学院食マネジメント研究科での研究と現場での実践を行き来しながら、食を軸とした持続可能なコミュニティ設計に取り組んでいる。

福田亮

料理人

辻調理師専門学校卒業後、食とアートの融合、コミュニケーション手法を模索するため、京都芸術大学へ進学。イベント出店やカフェの立ち上げを経験し、2024年にQ'sへ入社。現在はDAIDOKOROの宴会料理を中心に、日々キッチンで腕を振るっている。

チョン長谷川ジャスミン

パティシエ

北海道出身。高校時代は『高校生レストラン』の運営に携わり、技術を磨く。ケーキ店やイベント、キッチンカーなど多様な場で経験を積み、お菓子を作り続けてきた。現在はHIROBAでスイーツ全般を担当する生粋のパティシエ。

近藤貴馬

企画

創業100年、京都中央卸売市場の老舗八百屋「西喜商店」四代目。「まちのかかりつけ八百屋」として、個人から飲食店、福祉施設まで、多様なニーズに応える地域密着型の商いを日々実践。地域に根ざした活動を広げながらQ’sの運営に関わる。

福吉貴英

企画

大阪・神戸での飲食店立ち上げ後、奈良フードフェスティバル「シェフェスタ」では事務局長を務める。『奈良食べる通信』の創刊編集長として地域の食を発信。その後、活動の拠点を京都に移し、Q’sの創業メンバーとして参画。

本間勇輝

企画

『食べる通信』、(株)ポケットマルシェ（現、雨風太陽）創業などを経て、2019年よりバスク地方のコミュニティキッチンの日本展開を行いQ`s設立に関わる。シェフチーム「Chefs for the Blue」の戦略担当として海洋資源問題にも取り組む。

田村篤史

代表

人の生き方・働き方の選択肢を広げることを使命とし、株式会社ツナグム代表を務める。2020年より京都信用金庫の共創空間QUESTIONの運営に参画し、地域や企業、大学と連携した多様な場づくりに取り組む。
同年、新会社Q’sを設立し、コミュニティキッチン事業を開始。

Diary

産地研修日記

土地を活かした日本酒造りとは…？近江八幡・松瀬酒造さんで日本酒造りを体験！

#漁業

滋賀県・近江八幡に、湖魚がおいしい理由がありました。

日本酒づくりに欠かせない酒米農家さんってどんなことしてるの？

Information

会社概要

社名

株式会社Q’s

設立

2020年10月

代表者

代表取締役　田村篤史

所在地

〒604-8006
京都市中京区河原町御池下る下丸屋町390-2
QUESTION 8F

事業内容

・コミュニティキッチン運営「DAIDOKORO」 
・飲食店運営「HIROBA」
・食に関するコーディネート事業 
・経営サポート事業

株主

株式会社ツナグム　京都信用金庫

スタッフ

前原 祐作

佐藤 宇宙

福田 亮

チョン長谷川 ジャスミン

近藤 貴馬